Старовинна українська страва з картоплею: як приготувати ситні лежні

Ми розповідали, як приготувати смачні солодкі парові вареники — м’які та соковиті. Тепер ділимось рецептом незвичної старовинної української страви з картоплею.

Проста рецептура, доступні інгредієнти та чудовий результат — все це робить лемішки ідеальною стравою як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Рецептом поділились на порталі "Є".

Інгредієнти:

• 550 г гречаного борошна
• 100 г пшеничного борошна
• 800 мл окропу
• 1 ч. л. солі

Для начинки:

• 300 г відвареної картоплі
• 300 г кисломолочного сиру
• 3 зубчики часнику
• сіль до смаку

Спосіб приготування:

1. У великій мисці змішайте гречане та пшеничне борошно, додайте дрібку солі та залийте окропом. Замішайте тісто великою ложкою, а коли воно стане вже теплим, замішуйте руками.
2. Викладіть тісто на стіл, посипаний пшеничним борошном, і трохи розкатайте. Для начинки об'єднайте кисломолочний сир та товчену відварену картоплю, посоліть. Додайте подрібнений часник.
3. Розігрійте духовку до 180°C. З тіста сформуйте коржики розміром з долоню. Викладіть на кожен коржик начинку і сформуйте лемішки у формі продовгуватих котлет.
4. Обсмажте лемішки на пательні з олією до золотистої скоринки. Перекладіть лемішки на деко, застелене пергаментом. Випікайте в духовці протягом 20 хвилин.

Готові лемішки подавайте зі сметаною та часником або з соусом з олії та подрібненого часнику. Також ми ділились рецептом смачної страви з кабачка та картоплі.