Для ніжного шашлику не потрібен, ні оцет: хитрий рецепт, з яким м’ясо можна навіть не жувати

Ароматний, ніжний шашлик — це ще мистецтво. Тут важливий не тільки правильність приготування, багаття та вугілля, а й м’ясо.

Сьогодні разом із Shuba пропонуємо вам рецепт ідеальних шашличків із курячого м’яса. Готувати ми його будемо з стегон — ця частина курки жирніша і соковитіша. А ідеальний маринад у нас вийде навіть без майонезу та оцту – на основі йогурту та спецій.

Як приготувати ніжний шашлик з курячого м’яса

Інгредієнти:

• курячі стегна з гомілкою — 10 шт.;
• йогурт — 5 ст. л.;
• сушений кмин — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• кориця — 1 ч. л.;
• червоний перець чилі – 1 ч. л.;
• лимон, цедра — 10 г;
• лимон, сік — 10 г;
• оливкова олія — 20 мл;
• перець чорний мелений, сіль — до свого смаку;
• часник сушений – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Курячі стегна ретельно миємо, відокремлюємо м’ясо від кісточок, видаляємо зайвий жир. Нарізаємо м’ясо порційними шматочками.
2. Для приготування маринаду у великій мисці змішуємо решту інгредієнтів.
3. Підготовлене м’ясо відправляємо в маринад і ставимо миску в холодильник на 8 годин, а краще на ніч.
4. Через вказаний час дістаємо м’ясо, нанизуємо його на шпажки та запікаємо в духовці, на грилі чи мангалі до готовності.

Раніше ми розповідали про три найгірші маринади для шашлику. Краще м’ясо так не готувати.