Є трохи пекінки – відправте її до зеленого борщу: незвичайний рецепт першої страви (фото)

Здається, без зеленого борщу неможливо уявити весну і літо. Це чудовий спосіб вгамувати почуття голоду.

Як правило, ми звикли готувати цю першу страву зі щавлем. Однак якщо у вас є трохи пекінської капусти, пропонуємо її також відправити до борщу. Цей овоч додасть пікантності улюбленій страві. Рецепт "Телеграф" знайшов спеціально для своїх читачів у журналі "Телеграф".

Як приготувати зелений борщ із щавлем та пекінською капустою

Інгредієнти:

• яловичий бульйон — 1 л;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• кріп, петрушка — по 1 пучку;
• картопля — 3 шт.;
• курячі яйця — 3 шт.;
• щавель — 200 г;
• сіль, перець — до свого смаку;
• пекінська капуста — 200 г;
• сметана — 8 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою, відправляємо в киплячий бульйон і варимо близько 10 хвилин.
2. Цибулю та моркву чистимо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на середній тертці. Підсмажуємо їх на розігрітій сковороді з вершковим маслом та відправляємо в бульйон. Варимо ще 10 хвилин.
3. Щавель із зеленню мою та сушимо. Крупно нарізаємо щавель, кріп та петрушку – дрібно. Пекінську капусту нарізаємо великими шматочками.
4. Щавель, капусту та половину зелені відправляємо в бульйон і варимо до готовності.
5. Курячі яйця варимо круто. Даємо охолонути, чистимо, нарізаємо або натираємо на тертці.
6. Готовий борщ прикрашаємо зеленню, подаємо з ложкою яєць та сметани.

А якщо не хочеться борщу — приготуйте окрошку з редискою. Вам також сподобається.