Есть немного пекинки - отправьте ее в зеленый борщ: необычный рецепт первого блюда (фото)

Кажется, без зеленого борща невозможно представить себе весну и лето. Это отличный способ утолить чувство голода.

Как правило, мы привыкли готовить это первое блюдо со щавелем. Однако если у вас есть немного пекинской капусты, предлагаем ее также отправить в борщ. Этот овощ добавит пикантности любимому блюду. Рецепт "Телеграф" отыскал специально для своих читателей в журнале "Телеграф".

Как приготовить зеленый борщ со щавелем и пекинской капустой

Ингредиенты:

• говяжий бульон — 1 л;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• укроп, петрушка — по 1 пучку;
• картофель — 3 шт.;
• куриные яйца — 3 шт.;
• щавель — 200 г;
• соль, перец — по вкусу;
• пекинская капуста — 200 г;
• сметана — 8 ст. л.

Способ приготовления:

1. Картофель чистим, нарезаем соломкой, отправляем в закипевший бульон и варим около 10 минут.
2. Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на средней терке. Поджариваем их на разогретой сковороде со сливочным маслом и отправляем в бульон. Варим еще 10 минут.
3. Щавель с зеленью моем и сушим. Крупно нарезаем щавель, укроп и петрушку — мелко. Пекинскую капусту нарезаем крупными кусочками.
4. Щавель, капусту и половину зелени отправляем в бульон и варим до готовности.
5. Куриные яйца варим вкрутую. Даем остыть, чистим, нарезаем или натираем на терке.
6. Готовый борщ украшаем зеленью, подаем с ложкой яиц и сметаны.

А если не хочется борща — приготовьте окрошку с редиской. Вам также понравится.