Краще, ніж в піцерії: кухар показав, як приготувати апетитну піцу дуже просто (відео)

Ми ділились рецептом особливо смачного і лінивого пирога на кефірі. Тепер розповідаємо, як вдома і з простих продуктів приготувати дуже смачну піцу.

З цим рецептом, яким у своєму кулінарному блозі поділився кухар Олександр Огороднік, вам не доведеться йти в піцерію — адже вишукану піцу можна приготувати вдома. І зробити це зовсім нескладно.

Інгредієнти:

• 250 г теплої води (не вище 40 градусів)
• 50 г оливкової олії
• 5 г дріжджів
• 1 ч.л. цукру
• 1 ч.л. солі
• 400 г борошна

Для соусу Бешамель:

• 30 г вершкового масла
• 1 зубчик часнику
• 1 ст.л борошна (20 г)
• 400 г молока
• 20 г тертого пармезану
• 1/2 ч.л. сухого чебрецю
• 5 г солі

Для начинки:

• 200 г сиру моцарелла
• 100 г сиру горгонзола
• 2 груші
• оливкова олія

Спосіб приготування:

1. Змішайте в мисці теплу воду, оливкову олію, дріжджі, цукор і сіль. Додайте борошно і замісіть тісто.
2. Накрийте тісто плівкою і поставте в тепле місце на 30 хвилин. Обімніть.
3. Знову накрийте тісто плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину, поки воно не подвоїться в розмірі. Розділіть тісто на 2 частини і сформуйте кульки. Накрийте кульки плівкою і дайте їм відпочити 20-30 хвилин.
4. Тим часом розтопіть вершкове масло в каструлі. Додайте подрібнений часник і борошно, обсмажте протягом 1 хвилини.
5. Влийте молоко, постійно помішуючи віничком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 5-7 хвилин, поки соус не загусне. Додайте тертий пармезан, чебрець і сіль, перемішайте.
6. Розкатайте тісто руками, змастіть соусом Бешамель, посипте моцареллою, горгонзолою та нарізаними грушами. Випікайте піцу в розігрітій до 200°C духовці протягом 8-10 хвилин.

Секрет — у дуже добре розігрітій духовці. Так піца за кілька хвилин повністю пропечеться. Також ми розповідали, як приготувати смачну ледачу вечерю.