На зміну полуниці — абрикос: який пиріг приготувати з сезонним фруктом

В сезон ягід та фруктів їх не лише можна їсти як самостійну страву, але й багато чого готувати. Наприклад, пекти пироги, робити торти, смажити млинці з фруктовою поливкою чи навіть готувати м'ясо.

Одним із рецептів смачного пирога з абрикосами ми сьогодні хочемо поділитися. А рецепт опублікували на Instagram-сторінці "lizaglinskaya".

Як приготувати сирно-абрикосовий пиріг

Інгредієнти для пісочної крихти:

• борошно – 50 г;
• цукор – 30 г;
• вершкове масло 62% – 30 г;
• сіль

Інгредієнти для тіста:

• вершкове масло 62% — 100 г;
• яйця – 100 г;
• борошно – 100 г;
• розпушувач – 5 г;
• цукор – 80 г;
• ванільний цукор – за смаком

Інгредієнти для сирної начинки:

• сир – 350 г;
• яйця – 2 шт.;
• сметана 10-15% – 150 г;
• цукор – 80 г;
• абрикоси – 350 г;

Спосіб приготування:

1. Спершу приготувати крихту, змішавши борошно, цукор, сіль.
2. Додати холодне вершкове масло та розтерти руками, поставити у морозильну камеру.
3. Для тіста м'яке вершкове масло збити, додати цукор та ванільний цукор, перемішати.
4. Додати яйця кімнатної температури, перемішати.
5. Перемішуємо борошно з розпушувачем, додати та перемішати до однорідної консистенції.
6. Приготувати сирну начинку, збивши всі інгредієнти до однорідної консистенції.
7. Дно форми, діаметром 20-22 см, змастити вершковим маслом.
8. Викласти тісто і розрівняти його.
9. Зверху викласти сирну начинку та половинки абрикосів.
10. Посипати пісочною крихтою.
11. Запікати пиріг у попередньо розігрітій до 170 градусів духовці близько 45 хвилин.
12. Залишити на 2-3 години до охолодження.

Раніше ми писали, як приготувати десерт до чаю швидко і з мінімальними зусиллями. Ягоди для начинки можна взяти будь-які, як свіжі, так і заморожені.