Без оцту та гірчиці: як приготувати хрумкі солоні огірки за старовинним рецептом

Ми розповідали, як правильно варити сосиски. Тепер ділимось чудовим рецептом солоних огірочків на зиму.

Зазвичай в них додають оцет — для кращого збереження. Однак рецепт, яким поділились на порталі ProstoWay, не передбачає його використання. Огірки виходять хрусткі, апетитні і дуже смачні.

Інгредієнти:

• огірки свіжі, середні;
• 2-3 парасольки кропу;
• 2-4 листи хрону (можна більше);
• по 2-3 шт. листя смородини, вишні, дуба (все або на вибір);
• 3-5 зубчиків часнику;
• 2 літри води;
• 4 ст. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Замочуємо огірки перед засолюванням на 1-2 години в холодній воді. Це допоможе їм зберегти пружність.
2. Не варто обрізати хвостики та кінчики — це забезпечить огірка твердість. Використовуйте для рецепту звичайну сіль без добавок і лише великого помелу.
3. У чисті банки на дно поміщаємо кілька листів хрону, смородини (до смаку можна покласти вишню або дуб). Зубчики часнику чистимо і викладаємо на дно цілими.
4. Щільно викладаємо огірки у банку. Розміщуємо великі унизу, менші зверху.
5. Готуємо розсіл з води та солі. Розчиняємо сіль у окропі, охолоджуємо до кімнатної температури і заливаємо ним підготовлені банки.
6. Відправляємо в банку парасольку кропу, кладемо 2-3 смородинові листи. Накриваємо марлею і залишаємо на добу.

Після цього банки закриваємо щільною пластиковою кришкою та прибираємо на зберігання. Зберігати готові огірки варто в холодильнику. Також ми ділились рецептом смачних вареників.