Без уксуса и горчицы: как приготовить хрустящие соленые огурцы по старинному рецепту

Мы рассказывали, как правильно варить сосиски. Теперь делимся отличным рецептом соленых огурчиков на зиму.

Обычно в них добавляют уксус – для лучшей сохранности. Однако рецепт, которым поделились на портале ProstoWay, не предполагает его использование. Огурцы получаются хрустящие, аппетитные и очень вкусные.

Ингредиенты:

• огурцы свежие, средние;
• 2-3 зонтика укропа;
• 2-4 листа хрена (можно больше);
• по 2-3 шт. листья смородины, вишни, дуба (все или по выбору);
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 2 литра воды;
• 4 ст. л. соли.

Способ приготовления:

1. Замачиваем огурцы перед засолкой на 1-2 часа в прохладной воде. Это поможет им сохранить упругость.
2. Не стоит обрезать хвостики и кончики – это обеспечит твердость огурца. Используйте для рецепта обычную соль без добавок и только большого помола.
3. В чистые банки на дно помещаем несколько листьев хрена, смородины (по вкусу можно положить вишню или дуб). Зубчики чеснока чистим и выкладываем на дно целиком.
4. Плотно выкладываем огурцы в банке. Размещаем большие внизу, меньшие сверху.
5. Готовим рассол из воды и соли. Растворим соль в кипятке, охлаждаем до комнатной температуры и заливаем им подготовленные банки.
6. Отправляем в банку зонтик укропа, кладем 2-3 смородиновых листа. Накрываем марлей и оставляем в день.

После этого банки закрываем плотной пластиковой крышкой и убираем на хранение. Хранить готовые огурцы следует в холодильнике. Также мы делились рецептом вкусных вареников.