Просто добавьте в суп кабачки и наслаждайтесь: невероятный вариант первого блюда

Кабачки — отличный ингредиент для многих блюд. Мы готовим из него и овощную икру, и различные запеканки, и блины.

Сегодня вместе с Shuba мы приготовим с кабачками… куриный суп-пюре. Всего четыре основных ингредиента — и на столе быстрое, вкусное и легкое блюдо. Благодаря мякоти кабачка этот суп получится кремовым, густым, с шелковистой текстурой. Ваша семья с удовольствием будет им наслаждаться.

Как приготовить куриный крем-суп с кабачками

Ингредиенты на 2 порции:

• куриное филе — 200 г;
• вода — 500 мл;
• кабачки — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок, зубчики — 1 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• оливковое масло — 20 мл;
• соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе моем, отправляем в большую кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем половину луковицу, солим и варим на маленьком огне под крышкой 40 минут.
2. Оставшуюся половину лука измельчаем. Измельчаем и очищенный чеснок. Кабачок чистим, нарезаем кубиками.
3. Обжариваем очищенный лук и чеснок на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавляем кабачок и помешивая, жарим в течение 5 минут.
4. Из бульона достаем филе и нарезаем его.
5. В кастрюлю отправляем овощи вместе с лавровым листом и провариваем в течение 10 минут. Добавляем измельченную зелень.
6. Лавровый лист достаем. Суп взбиваем блендером и доводим до кипения.

Солим, перчим по вкусу суп. Подаем его с кусочками курицы и армянским лавашем.