Приготуйте, поки є сливи: рецепт найкращого грузинського соусу на зиму (відео)
- Автор
- Дата публікації
Читать на русском
- Автор
- 1283
Цей соус має чимало фанатів
Поки триває сезон консервації, обов’язково приготуйте соус Ткемалі — це яскрава грузинська овочева закуска, яка ідеально підходить до м’яса. Ми саме ділились вдалим рецептом м’яса.
Ткемалі виходить яскравим, апетитним та ароматним. Готувати його зовсім нескладно, а результат перевершить всі ваші очікування. Рецептом поділились у кулінарному блозі bude_smachno_razom.
Інгредієнти:
- Сливи – 1 кг
- Цукор – 100 г
- Сіль – 1 ст.л.
- Часник – 5 зубчиків
- Перець чилі – 1 шт.
- Хмелі-сунелі – 1 ст.л.
- Зелень (м’ята, петрушка, базилік) – 50 г
- Оцет (яблучний або виноградний) – 1 ст.л.
- Вода – 40 мл
Спосіб приготування:
- Сливи ретельно вимити і видалити кісточки. Скласти сливи в каструлю, додати воду, цукор і сіль.
- Варити на середньому вогні близько 20 хвилин або до повного розварювання слив. Готові сливи перебити блендером до однорідної маси.
- Додати в пюре з слив подрібнений часник, насіння чилі, хмелі-сунелі та дрібно нарізану зелень. Повернути каструлю на вогонь і тушкувати ще 20 хвилин, періодично помішуючи.
- В кінці додати оцет і прокип'ятити ще 10 хвилин. Розлити гарячий соус по стерилізованих банках, щільно закрити кришками і перевернути.
Банки слід укутати теплою ковдрою до повного охолодження. Соус ідеально підходить для багатьох закусок. Наприклад, ми ділились рецептом апетитних баклажанів у грузинському стилі.