До шашлику чи навіть під час посту: ці квашені помідори смакуватимете уже за кілька днів

Популярними влітку закусками є не лише мариновані нашвидкуруч огірки, але й квашені помідори. Вони готуються легко, інколи можуть бути готовими уже за лічені години і довго зберігаються.

Така закуска актуальна до шашлику чи іншого м'яса, а також їх можна їсти під час посту. Рецептом смакоти з нами поділилися на Facebook-сторінці "Наші Бесаги — їжа та рецепти".

Як заквасити помідори

Інгредієнти:

• помідори – 8-10 кг;
• вода – 5 л;
• сіль – 2 склянки;
• цукор – 5 ст. л. з гіркою;
• часник – 10 зуб.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• гірчичний порошок – 1 ст. л.;
• листя смородини та вишні;
• корінь хрону – 1 шт.;

Спосіб приготування:

1. М'ясисті помідори середнього розміру вимити.
2. У воді кімнатної температури розчинити сіль і цукор, остудити маринад у холодильнику.
3. На дно відра викласти фруктове та ягідне листя, часник і хрін.
4. Половину томатів викласти.
5. Додати часник та зелень.
6. Викласти іншу частину помідорів.
7. Накрити їх листям смородини, вишні та хрону, посипати гірчицею.
8. Залити помідори розсолом, прикрити кришкою, але в жодному разі не закривати.
9. Залишити відро з помідорами за кімнатної температури і уже за чотири дні можна знімати першу пробу.

Раніше ми писали, як приготувати салат з картоплею, горошком та морквою по-корейськи. Цей салат ви зможете готувати навіть після посту.