К шашлыку или даже во время поста: эти квашеные помидоры будете есть уже через несколько дней

Популярными летом закусками являются не только маринованные огурцы, но и квашеные помидоры. Они готовятся легко, иногда могут быть готовы уже за считанные часы и долго сохраняются.

Такая закуска актуальна для шашлыка или другого мяса, а также их можно есть во время поста. Рецептом вкусности с нами поделились на Facebook-странице "Наши Бесаги — еда и рецепты".

Как заквасить помидоры

Ингредиенты:

• помидоры – 8-10 кг;
• вода – 5 л;
• соль – 2 стакана;
• сахар – 5 ст. л. с горкой;
• чеснок – 10 зуб.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• горчичный порошок – 1 ст. л.;
• листья смородины и вишни;
• корень хрена – 1 шт.;

Способ приготовления:

1. Мясистые помидоры среднего размера вымыть.
2. В воде комнатной температуры растворить соль и сахар, остудить маринад в холодильнике.
3. На дно ведра выложить фруктовые и ягодные листья, чеснок и хрен.
4. Половину томатов выложить.
5. Добавить чеснок и зелень.
6. Выложить другую часть помидоров.
7. Накрыть их листьями смородины, вишни и хрена, посыпать горчицей.
8. Залить помидоры рассолом, прикрыть крышкой, но ни в коем случае не закрывать.
9. Оставить ведро с помидорами при комнатной температуре и уже через четыре дня можно снимать первую пробу.

Раньше мы писали, как приготовить салат с картофелем, горошком и морковью по-корейски. Этот салат вы можете готовить даже после поста.