Вийдуть хрусткими та солоденькими: як замаринувати огірки по-угорськи

Консервація є завжди актуальною на будь-якому столі. Як приємно відкрити баночку солоних помідорів чи пряних грибочків та подати до картопляного пюре"

Не менш смачно буде їсти будь-який гарнір й з маринованими огірочками. А рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "_tanyushina_".

Як замаринувати огірки на зиму

Інгредієнти:

• 5 кг невеликих огірків, в ідеалі корнішонів;
• часник, лавровий лист, чорний та запашний перець, гвоздика, сухі зерна гірчиці

Для маринаду:

• 3,5 л води;
• 0,5 л оцту 9%;
• 600 г цукру;
• 100 г солі;

Спосіб приготування:

1. Огірки помити та замочити у прохолодній воді на 2-3 години.
2. У чисті банки об'ємом 0,5-1 літр покласти по 1 зубчику часнику, 1 лавровому листочку, 1 гвоздиці (не обов'язково), декілька горошин чорного та запашного перцю, 1 ч.л зернят гірчиці.
3. Щільно заповнити банки огірками.
4. У воду додати сіль, цукор, оцет, довести до кипіння.
5. Залити гарячий маринад у банки, закрити кришками.
6. На дно широкої каструлі покласти бавовняну серветку або рушник.
7. Встановити банки, залити в каструлю воду.
8. Поставити на вогонь та довести воду у каструлі з банками до кипіння.
9. Стерилізувати огірки 5-7 хвилин.
10. Після цього банки дістати, герметично закрити банки, перевернути вгору дном й укутати в теплу ковдру, доки повністю не охолонуть.

Раніше ми публікували класичний рецепт солоних огірків без оцту. Вони готуються за старовинним рецептом та виходять хрусткими.