Найпростіший літній десерт: полунична галета, як в ресторані (відео)

Ми ділились рецептом смачних конвертиків з лаваша. Однак, якщо хочеться солоденького, іноді можна й постояти трохи біля духовки. Тим паче що результат перевершить всі очікування.

Цей простий рецепт полуничної галети стане улюбленим для всіх любителів полуниці та домашньої випічки. Галета готується швидко, а начинку можна міняти за своїм смаком, використовуючи сезонні фрукти та ягоди. Рецептом у своєму кулінарному блозі поділилась учасниця "Майстер Шеф" Валерія Матрохіна.

Інгредієнти:

• 200 г борошна
• 50 г цукру
• 1/4 ч. л. солі
• 130 г холодного вершкового масла (82,5%)
• 50 мл крижаної води

Для начинки:

• 600-700 г свіжої полуниці
• 30 г цукру
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• Для змащування та скоринки:
• 1 жовток
• дрібка цукру

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно, цукор та сіль. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і перетріть руками або за допомогою кухонної машини до утворення крихти.
2. Влийте крижану воду і швидко сформуйте тісто у кулю. Не місіть тісто занадто довго. Загорніть тісто в плівку і поставте в холодильник на 1 годину.
3. Наріжте полуницю, додайте цукор, лимонний сік, цедру, ванільний екстракт і кукурудзяний крохмаль. Перемішайте.
4. Дістаньте тісто з холодильника, присипте борошном і розкачайте в коло. Можна використовувати тарілку, щоб зробити коло рівним.
5. Перенесіть тісто на деко, застелене пергаментом. Викладіть начинку з полуниці, відступивши від краю тіста. Загорніть краї тіста на начинку, формуючи бортики.
6. Змастіть бортики жовтком і посипте цукром. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 30-35 хвилин до золотистої скоринки.

Подавайте галету теплою або холодною з кульками морозива або збитими вершками. Якщо ж шукаєте рецепт простої солоної випічки, зверніть увагу на лінивий пиріг на основі кефіру.