Самый простой летний десерт: клубничная галета, как в ресторане (видео)

Мы делились рецептом вкусных конвертиков из лаваша. Однако если хочется сладенького, иногда можно и постоять немного у духовки. Тем более что результат превзойдет все ожидания.

Этот простой рецепт клубничной галеты станет любимым всем любителям клубники и домашней выпечки. Галета готовится быстро, а начинку можно менять по вкусу, используя сезонные фрукты и ягоды. Рецептом в своем кулинарном блоге поделилась участница "Мастер Шеф" Валерия Матрохина.

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 50 г сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 130 г холодного сливочного масла (82,5%)
• 50 мл ледяной воды

Для начинки:

• 600-700 г свежей клубники
• 30 г сахара
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Для смазки и корочки:
• 1 желток
• щепотка сахара

Способ приготовления:

1. Просейте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите руками или с помощью кухонной машины до образования крошки.
2. Влейте ледяную воду и быстро сформуйте тесто в шар. Не месите тесто слишком долго. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
3. Нарежьте клубнику, добавьте сахар, лимонный сок, цедру, ванильный экстракт и кукурузный крахмал. Перемешайте.
4. Достаньте тесто из холодильника, присыпьте мукой и раскатайте в круг. Можно использовать тарелку, чтобы сделать круг ровным.
5. Перенесите тесто на противень, застеленный пергаментом. Выложите начинку из клубники, отступив от края теста. Заверните края теста на начинку, формируя бортики.
6. Смажьте бортики желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут до золотистой корочки.

Подавайте галету теплой или холодной с шариками мороженого или взбитыми сливками. Если же ищете рецепт простой соленой выпечки, обратите внимание на ленивый пирог на основе кефира.