Самый сочный шашлык получается у грузин: понадобится минимум продуктов

Если спросить у грузинского повара главный секрет вкусного шашлыка, он уточнит, хорошее ли вы выбрали мясо. Все дело в том, что для шашлыка по грузински не нужно много ингредиентов: аппетитный свиной ошеек, немного специй, масло и лук.

Такой шашлык в Грузии называется мцвади. Благодаря рецепту "Важно знать" мясо сохранит свой сок, напитается ароматами и быстро станет мягким.

Как приготовить шашлык по-грузински

Ингредиенты:

• 2 кг свинины (свиной ошеек);
• 750 г лука;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. черного перца молотого;
• 1 ч. л. кориандра;
• соль по вкусу;
• 150–200 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно моем и нарезаем одинаковыми кусочками.
2. Для приготовления маринада лук чистим и нарезаем дольками (при необходимости — четвертинками). Одну луковицу солим и выдавливаем из нее сок.
3. В эмалированной посуде или стеклянной посуде смешиваем сок с луком, приправами, маслом, солью и перцем.
4. Мясо отправляем в маринад, тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 40 минут, максимум — на 2–3 часа.
5. Шашлык нанизываем на шампур, чередуя с луком, и жарим близко к углям около 15 минут.

Также можно приготовить необычный шашлык с яблоком. Он удивит всю вашу семью.