Это Одесса, детка: как приготовить популярную икру из баклажанов

Кроме кабачков, довольно популярны летом также и баклажаны. Их можно запечь челноками, приготовить запеканку или салат.

Сегодня мы хотим поделиться рецептом еще одного вкусного блюда из этого овоща. Речь идет об икре из баклажанов по-одесски, рецептом которой поделились на Instagram-странице "yuliia.senych".

Как приготовить икру из баклажанов по-Одесски

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• острый перец – на кончике ножа;
• лук – 1-2 шт.;
• помидоры крупные и мясистые – 2-3 шт.;
• душистое масло – 3 ст. л.;
• соль/перец;
• чеснок – 2-3 зуб.;
• черный хлеб;

Способ приготовления:

1. Баклажаны и болгарский перец проколоть шпажкой, чтобы они не лопнули в процессе приготовления.
2. Запечь овощи при температуре 220 градусов 45-55 минут.
3. Лук измельчить и полить растительным маслом, посолить по вкусу.
4. Помидоры мелко натереть, кожуру от них выкинуть.
5. Чеснок пропустить через пресс.
6. Баклажаны и перец измельчить ножом, добавить к луку.
7. В конце приготовления добавить чёрный перец и острый по желанию.

Раньше мы писали, как приготовить баклажаны с перцем в кисло-сладком соусе. Такой закуски всегда будет мало.