Море овощей и удовольствия: для такого овощного рагу вам не понадобятся дорогие продукты

Ломаете голову, как накормить близких легкими и вкусным блюдом? Тогда овощное рагу запеченное под сыром — то, что вам нужно.

Рецепт Shuba — это хороший способ помочь прихотливым едокам не только поесть овощи, но и получить от них удовольствие! Вкус тушеной моркови, лука, перца и помидоров с картофелем под сырной корочкой подчеркнет чеснок и приправы.

Как приготовить овощное рагу, запеченное под сыром

Ингредиенты на 4 порции:

• картофель — 800 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок, зубчики — 3 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 40 мл;
• соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу;
• сыр твердый — 100 г.

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно моем и сушим. Чистим лук, морковь и чеснок. Лук нарезаем полукружочками, морковь натираем на крупной терке, измельчаем чеснок. Помидоры нарезаем кусочками. У перца удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем кубиками. Картофель чистим и нарезаем брусочками.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности. Добавляем к нему перец, помидоры, чеснок и морковь. Все солим, перчим и тушим в течение 7-8 минут.
3. На дно формы выкладываем картофель, сверху — тушеные овощи. Накрываем все фольгой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
4. Через указанное время снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

При подаче украшаем овощное рагу зеленью. Подаем в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.