Ніхто не повірить, що страва без м’яса: рецепт ситної і смачної грибної юшки

Ми розповідали, як приготувати апетитну закуску зі свіжих томатів. Тепер ділимось рецептом надзвичайно ситної і смачної юшки, яка ідеально пасує Успенському посту.

Завдяки галушкам страва стає надзвичайно ситною. Найкраще її готувати на основі сушених білих грибів — вони дають неповторний аромат. Рецептом поділились на порталі "Їжакультура", присвяченому українській гастрономічній спадщині.

Інгредієнти:

• 130 мл води
• 12 г грибів сушених білих
• 300 г картоплі
• 100 г моркви (або морквина середнього розміру)
• 120 г цибулі (або дві маленькі цибулини)
• 110 г кореня петрушки (або один середнього розміру)
• 30 г олії
• 5 г солі
• чорний перець
• кмин

Для галушок:

• 50 г борошна пшеничного
• 50 г цільнозернового борошна
• яйце
• кріп свіжий

Спосіб приготування:

1. Сушені гриби замочуємо у воді. Овочі чистимо і кладемо варитися у воду з грибами.
2. Подрібнені гриби з цибулею пасеруємо на олії до золотистого кольору. Додаємо обсмажені гриби в бульйон, приправляємо до смаку.
3. З відвареної картоплі, борошна, яйця і кропу замішуємо тісто. Ліпимо маленькі галушки і варимо в підсоленій воді.
4. Юшка повинна настоятися — так вона буде ароматнішою. Розливаємо юшку по тарілках, додаємо галушки і приправляємо за смаком.

З цим рецептом впорається навіть новачок на кухні. Комбінація грибів, овочів і прянощів створює неповторний смак. Також ми ділились рецептом апетитного пісного печива.