Нереально крутой украинский борщ с пьяной вишней: несколько неожиданных ингредиентов — и вы не узнаете обычное блюдо

Каждая кухня мира имеет свои коронные блюда. Для Италии это лазанья, кстати, мы рассказывали, как приготовить ее вкусно и быстро. В украинской кухне наиболее известен красный борщ. Делимся интересной вариацией этого блюда.

Этот рецепт борща с молодой крапивой – не просто вкусное блюдо, но и настоящий символ современного борща, где традиции переплетены с кулинарными экспериментами. Как его приготовить, рассказали на портале "Есть".

Ингредиенты:

• бульон на телячьих костях
• 3-4 картофелины
• 300 г квашеной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 1 запеченная или квашеная свекла
• 100 г замоченной фасоли
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 мл томатного сока
• 2 ст. л. масла
• 1 пучок молодой крапивы
• свежая зелень (петрушка, укроп)
• 50 г пьяных вишен
• соль, перец, уксус, лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите бульон на телячьих костях. Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель и варите до готовности.
2. Морковь, лук и болгарский перец нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте фасоль и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
3. Добавьте обжаренные овощи и фасоль в бульон с картофелем. Также добавьте натертую запеченную или квашеную свеклу, томатную пасту, соль, уксус, сахар и лавровый лист.
4. Перемешайте и доведите до кипения. Добавить зелень, томатный сок и пьяные вишни. Перебейте в блендере зелень с чесноком и растительным маслом. Добавьте эту смесь, а также томатный сок и пьяные вишни в кастрюлю с борщом.
5. Перемешайте и проварите еще 5 минут. Измельчите молодую крапиву и добавьте ее в борщ. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте борщ настояться в течение 15 минут.

Подавайте борщ горячим со свежим хлебом и сметаной. Если хотите, вместо хлеба можно смаковать сытную закуску из лаваша.