Такий пиріг печуть в Карпатах: рецепт справжнісінького гуцульського пляцка (відео)

Ми розповідали, як приготувати чудовий манник під сирною шапочкою. Тепер ділимось рецептом апетитного солодкого пирога, який пасує горіховому Спасу, адже в його начинці — ніжна, ароматна горіхова маса.

Такий пиріг печуть на Закарпатті. Його рецептом на своєму кулінарному каналі поділилась кулінарна блогерка Юлія Дмух.

Інгредієнти:

• 2 жовтки
• 3 ст.л. цукру
• 4 ст.л.кефіру
• 300 грамів розтопленого маргарину
• 600 грамів борошна
• 1 пакет розпушувач для тіста

Начинка:

• 2 білки
• 200 грамів молока
• 300 грамів молотих волоських горіхів
• 3 ст.л. цукру
• 150 грамів борошна
• 5 ст.л. ( 80 грамів) розтопленого маргарину
• 1 пакет розпушувач для тіста
• 1 пакет ваніліну

Спосіб приготування:

1. Горіхи перебиваємо блендером. Маргарин розтоплюємо.
2. Яйця розділяємо на жовтки та білки. До жовтків додаємо кефір та цукор, збиваємо до однорідної світлої маси.
3. Підсолюємо жовтки. Поступово розмішуючи, вливаємо у них розтоплений маргарин (весь, крім 5 столових ложок). Не можна, щоб він був гарячим.
4. Замішуючи тісто, додаємо просіяне борошно та розпушувач. Залишаємо його на 20 хвилин під рушничком.
5. Для начинки волоські горіхи, перемелені у крихту, з’єднуємо з цукром. Додаємо також ванілін. Всипаємо 150 грамів борошна, розпушувач (просіюємо) та перемішуємо.
6. Молоко з’єднуємо з маргарином та горіховою масою. Збиваємо білки в пишну масу. Обережно з’єднуємо з горіхами.
7. Деко застеляємо пергаментом. Тісто ділимо на дві частини. Кожну частину розкочуємо в тонкий пласт. Викладаємо шар тіста на деко, розподіляємо.
8. Наверх викладаємо начинку. Накриваємо її другим шаром тіста та защипуємо краї. Зверху пиріг наколюємо виделкою.
9. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Також ми ділились рецептом смачного яблучного тортика.