Такой пирог пекут в Карпатах: рецепт настоящего гуцульского пляцка (видео)

Мы рассказывали, как приготовить отличный манник под творожной шапочкой. Теперь делимся рецептом аппетитного сладкого пирога, который подходит ореховому Спасу, ведь в его начинке — нежная, ароматная ореховая масса.

Такой пирог пекут в Закарпатье. Его рецептом на своем кулинарном канале поделилась кулинарная блоггер Юлия Дмух.

Ингредиенты:

• 2 желтка
• 3 ст.л. сахара
• 4 ст.л.кефира
• 300 граммов растопленного маргарина
• 600 граммов муки
• 1 пакет разрыхлитель для теста

Начинка:

• 2 белка
• 200 граммов молока
• 300 граммов молотых грецких орехов
• 3 ст.л. сахара
• 150 граммов муки
• 5 ст.л. (80 граммов) растопленного маргарина
• 1 пакет разрыхлитель для теста
• 1 пакет ванилина

Способ приготовления:

1. Орехи перебиваем блендером. Маргарин растапливаем.
2. Яйца разделяем на желтки и белки. В желтки добавляем кефир и сахар, взбиваем до однородной светлой массы.
3. Подсаливаем желтки. Постепенно размешивая, вливаем в них растопленный маргарин (весь кроме 5 столовых ложек). Нельзя, чтобы он был горячим.
4. Замешивая тесто, добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Оставляем его на 20 минут под полотенцем.
5. Для начинки грецкие орехи, перемолотые в крошку, соединяем с сахаром. Добавляем также ванилин. Всыпаем 150 г муки, разрыхлитель (просеиваем) и перемешиваем.
6. Молоко соединяем с маргарином и ореховой массой. Взбиваем белки в пышную массу. Осторожно соединяем с орехами.
7. Противень застилаем пергаментом. Тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем слой теста на противень, распределяем.
8. Наверх выкладываем начинку. Накрываем ее вторым слоем теста и защипываем края. Сверху пирог накалываем вилкой.
9. Ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Пирог получается нежным, ароматным и вкусным. Также мы делились рецептом вкусного яблочного тортика.